Utstyr & hygiene

Utstyr for hjemmekjøkken

• kjøkkenvekt
• kniv og skjærebrett
• saftpresse eller elektrisk saftslynge
• rene beholdere til råsaft og pressmasse
• kjele med lokk
• målebeger
• termometer
• sil + fin sil/filterduk
• ren og varmedesinfisert visp i rustfritt stål
• trakt
• rene og varmedesinfiserte glassflasker med hele, tette lokk/korker

Rengjøring og varmedesinfisering

Arbeid med rene hender, ren benk og grundig rengjorte redskaper. Skill utstyr som har vært i kontakt med urene råvarer fra utstyr som skal brukes på filtrert eller ferdig produkt.

Glass, flasker og varmebestandige redskaper kan rengjøres grundig og deretter varmedesinfiseres på en måte materialet tåler. Lokk og deler som ikke tåler samme varme må behandles etter materialets begrensninger.

Vi bruker uttrykket «varmedesinfisert». Dette er hjemmekjøkkenhygiene og skal ikke omtales som laboratorie-sterilitet.