Tema 01
BioGaia Gastrus – kulturen
Kort forklaring på bakteriekulturen, første batch og videreføring.
To L. reuteri-stammer
BioGaia Gastrus PURE inneholder:
- Limosilactobacillus reuteri DSM 17938
- Limosilactobacillus reuteri ATCC PTA 6475
Første batch
Bruk 10 BioGaia Gastrus PURE-kapsler. Åpne kapslene og tøm innholdet i basen først når den er under 39 °C. Visp forsiktig med grundig rengjort og varmebehandlet stålvisp.
Første batch er en etableringsbatch.
Den kan bli noe tynnere enn senere batcher.
Den kan bli noe tynnere enn senere batcher.
Neste batch
Behold ett helt glass fra en vellykket batch i kjøleskapet. Hell hele starterglasset i neste base når temperaturen er under 39 °C og visp forsiktig.
Fast fermentering
39 °C i 36 timer
Ved avvik
Ved tydelige eller gjentatte avvik i lukt, utseende, konsistens eller fermentering startes kulturlinjen ved behov på nytt med 10 nye Gastrus PURE-kapsler.
Eksakt bakteriemengde i hjemmelaget yoghurt kan ikke bestemmes uten laboratoriemåling.